记忆里，每逢过年过节，家中那一方小小的豆腐坊便成了最热闹的角落。父母总是忙碌而又欢喜地为制作豆腐精心准备着。选豆、泡发、磨浆，每一个步骤都饱含着他们对孩子的深深爱意。随着石磨缓缓转动，乳白的豆汁流淌而出，仿佛奏响了一曲家的乐章。
点浆是制作豆腐最为关键的环节，也是一场神奇的蜕变。父母熟练地操作着，恰到好处的浆水，让豆浆渐渐凝固，变成了颤巍巍、嫩生生的豆花。那一瞬间，浓郁的豆香弥漫在整个屋子，直钻心底，这便是家的味道，质朴而醇厚。
成型的豆腐，质地细腻，软嫩却又富有弹性。轻轻咬上一口，嫩滑的口感瞬间在口腔中散开，豆香四溢，淡淡的清甜萦绕舌尖，久久不散。它可以被煎制成金黄酥脆的豆腐块，外皮香脆，内里软嫩；也可以与青菜、排骨一同炖煮，豆腐吸满了汤汁的鲜美，入口即化，每一口都饱含着浓郁的温情与满足。
明明兰草豆腐也很好吃，为什么叫官坡豆腐呢？因为兰草属于官坡镇管辖，官坡和兰草相隔一座大山，兰草交通不便，所以大家都宣传为官坡豆腐，其实相差不大，都是山泉水，工艺也都一样！
官坡豆腐的精髓在于山泉水、浆水、制作工艺和辣椒蘸汁，缺少任何一个，就没有灵魂！村里的一位老人曾说：咱兰草豆腐，同一个人，同样的豆，一样的做法，在卢氏做出来的豆腐就没有兰草做出来的好吃。我那时也总以为是用的水不一样，后来，才渐渐明白其中的深意！喜欢官坡豆腐，那是家的味道，既是美味，又是思念。
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